Typisch Furlanisch
Alles was diese großzügige und stolze Erde zu erzeugen weiß, ist typisch furlanisch. Von ihren Landschaften, ihren Bergen und ihren Meeren. Jedes Erzeugnis, das hier wächst und in den Unternehmen dieser Gegend verarbeitet wird, ist typisch furlanisch, auch weil Friaul Julisch-Venetien ein intaktes und authentisches Erbe landwirtschaftlicher Erzeugnisse mit einer reichhaltigen Geschichte vorzuweisen hat. In zwei Worten. Typisch furlanisch (ein von ERSA FVG eingetragenes Markenzeichen).
Die Weinstube des Weinguts Fernanda Cappello hat sich der Förderung und Information zu den typisch furlanischen Erzeugnissen angenommen.
Friaul Julisch-Venetien ist nicht nur in der ganzen Welt für Wein berühmt, sondern auch für Schinken aus San Daniele, sowie Schinken und Schinkenspeck aus Sauris.
Hinzu kommen schmackhafte Käsesorten wie Montasio, Formadi frant, Asìno (gesalzener Käse) und Formài dal cit.
Unter den Würsten finden wir Salami, Schinkenspeck und Bauchspeck, ohne die ausgefallensten und typischen wie Pitina und Petuccia zu vergessen, typische Fleischklöße der pordenonesischen Täler, die aus Schafs- oder Ziegenfleisch oder Hufwild (Gemse oder Reh) zubereitet werden.
Die in der ganzen Welt, auch dank des Fogolàr Furlan, geschätzten Gerichte wie Frico, gemischte weich oder knusprig gegarte Käsesorten; Muset mit Brovada, die berühmte furlanische Kochwurst, die zusammen mit in Trester eingelegten Rüben serviert wird; die Balotta mit Käse und Polenta, traditionelles Gericht aus Clauzetto; die Cjalsons aus Karnien, Ravioli mit süßer oder Kräuterfüllung.
In Trieste gibt es die Jota und die Zwetschgenknödel mit geschmolzener Butter und Zimt.
Im Karstgebiet entsteht außerdem eines der außergewöhnlichsten reinen Olivenöle, das aus der "Biancheria" gewonnen wird, einer sehr geschätzten, heimischen Olivensorte.
Nicht zu vergessen: die Forelle, besonders die geräucherte, wie die Königin von San Daniele, die berühmten mit Knoblauch aus dem Reschental in Öl eingelegten Sprossen des wilden Radicchios, der im Ort in unterschiedlichen Sorten erzeugte Honig (Akazie, Kastanie, Bergblüten oder Waldhonigtau), nicht zu vergessen sind die Apfelsorte Julia Dop und die sehr guten Schnäpse.
Es gibt sehr gute Kuchen wie die Gubana, den Strudel, den Presnitz und die Mürbteigkuchen mit Nüssen oder Kastanien.
Im Frühling findet man überall in Friaul den IGP-Radicchio, wie beispielsweise die Sorte aus Treviso.
Von den Gerichten, die mit der Herrschaft der Republik Venedig eingetroffen sind, möchten wir nur einige nennen, wie die in Zwiebeln eingelegten Sardinen, den Stockfisch in Butter, Leber auf Venezianische Art und Risi und Bisi.
Die Weinstube des Weinguts Fernanda Cappello hat sich der Förderung und Information zu den typisch furlanischen Erzeugnissen angenommen.
Friaul Julisch-Venetien ist nicht nur in der ganzen Welt für Wein berühmt, sondern auch für Schinken aus San Daniele, sowie Schinken und Schinkenspeck aus Sauris.
Hinzu kommen schmackhafte Käsesorten wie Montasio, Formadi frant, Asìno (gesalzener Käse) und Formài dal cit.
Unter den Würsten finden wir Salami, Schinkenspeck und Bauchspeck, ohne die ausgefallensten und typischen wie Pitina und Petuccia zu vergessen, typische Fleischklöße der pordenonesischen Täler, die aus Schafs- oder Ziegenfleisch oder Hufwild (Gemse oder Reh) zubereitet werden.
Die in der ganzen Welt, auch dank des Fogolàr Furlan, geschätzten Gerichte wie Frico, gemischte weich oder knusprig gegarte Käsesorten; Muset mit Brovada, die berühmte furlanische Kochwurst, die zusammen mit in Trester eingelegten Rüben serviert wird; die Balotta mit Käse und Polenta, traditionelles Gericht aus Clauzetto; die Cjalsons aus Karnien, Ravioli mit süßer oder Kräuterfüllung.
In Trieste gibt es die Jota und die Zwetschgenknödel mit geschmolzener Butter und Zimt.
Im Karstgebiet entsteht außerdem eines der außergewöhnlichsten reinen Olivenöle, das aus der "Biancheria" gewonnen wird, einer sehr geschätzten, heimischen Olivensorte.
Nicht zu vergessen: die Forelle, besonders die geräucherte, wie die Königin von San Daniele, die berühmten mit Knoblauch aus dem Reschental in Öl eingelegten Sprossen des wilden Radicchios, der im Ort in unterschiedlichen Sorten erzeugte Honig (Akazie, Kastanie, Bergblüten oder Waldhonigtau), nicht zu vergessen sind die Apfelsorte Julia Dop und die sehr guten Schnäpse.
Es gibt sehr gute Kuchen wie die Gubana, den Strudel, den Presnitz und die Mürbteigkuchen mit Nüssen oder Kastanien.
Im Frühling findet man überall in Friaul den IGP-Radicchio, wie beispielsweise die Sorte aus Treviso.
Von den Gerichten, die mit der Herrschaft der Republik Venedig eingetroffen sind, möchten wir nur einige nennen, wie die in Zwiebeln eingelegten Sardinen, den Stockfisch in Butter, Leber auf Venezianische Art und Risi und Bisi.
