CENONE DI CAPODANNO 2013
con lo Spumante Fernanda Millesimato 2010 - 2011

Serata con musica live
Arno Barzan e Rocco Burtone

Menù:
Insalata di finocchio, arance e olive - Canapè con salmone ed erba cipollina - Baccalà con pere e speck Fagioli cannellini, acciughe e capperi - Solo mais con formadi frant, erba Luisa e gelatina di Sauvignon
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Tartare di branzino con salsa di clementina
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Crema di porri con raviolini al rombo e bottarga di tonno
Risotto allo Spumante Fernanda con trota delle nostre acque e il suo caviale
Gnocchi ai mirtilli con salvia e cioccolato
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Sorbetto
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Orata in crosta di patate ed erbe
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Misticanza con melagrana su carpaccio di arancia
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a mezzanotte
Semifreddo al torrone con salsa all’arancia e la sua buccia candita al cioccolato
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Per salutare l’anno nuovo
Cotechino e lenticchie
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Vini in abbinamento, acqua, caffè e grappa di Traminer
 
€ 80,00 a persona

Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it

25 Dicembre 2013 - ore 13.00

Pranzo di Natale
 
Insalata di finocchio e arance
Il primo radicchio di campo con mele nostrane e kren
Zuf con cipolla di Cavasso caramellata
Rollatina di alici su letto di verdure
Solo mais con formaggio salato di Molevana e gelatina di Cabernet
 
Capasanta ai ferri con patate al tartufo
 
Vellutata di topinambur con gamberone
Tortelli agli agrumi
 
sorbetto
 
Cappone farcito al profumo d’arancio
 
Ratatouille al forno e Misticanza con melagrana
 
Budino di panettone su salsa di cioccolato e arancia candita
 
Il tutto innaffiato dai vini della Tenuta, acqua, caffè e grappa compresi

€ 40,00 a persona
 
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it

Venerdì 29 Novembre ore 18.30 Aperitivo con l'Artista incontro con la pittrice decoratrice Ennia Visentin.

I SEGRETI DELL’AFFRESCO: tecnica, storia, materiali
Esposizione dell’artista presso la Tenuta Fernanda Cappello

Al termine dell’incontro, aperitivo con buffet € 9,00

Gradita la prenotazione!

Info: 0427-93291 o info@fernandacappello.it

Sabato 23 Novembre cena ore 20.00

…Salutiamo la stagione fredda festeggiandola con…
Cinghialata e Refosco Peduncolo Rosso

Entrèe
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Soppressa di Cinghiale con cavolo cappuccio, mele nostrane e Kren
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Goulash soup di cinghiale
Gnocchi di Pradis al ragù di Cinghiale
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Cosciotto di Cinghiale e patate al forno, dadolata di mele e cavolo cappuccio
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Tortino al cioccolato con ganache all’Araguani e frutti di bosco
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Vini, Acqua, Caffè
Grappa della Tenuta
 
€ 35,00 a persona
 
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it

Domenica 17 Novembre dalle ore 16.30 Castagne e Torbolino per tutti...