TENUTA FERNANDA CAPPELLO

Ribolla Gialla
ETICHETTA BIANCA
Alc.
12,5%
ml.
0,75
Si può considerare il vitigno autoctono per eccellenza in Friuli Venezia Giulia. E’ il più antico, vantando oltre 700 anni di storia. La Ribolla deve l’origine del suo nome ad una peculiare caratterista: in passato, l’elevato contenuto di acido malico dei suoi mosti faceva sì che, dopo aver finito la fermentazione primaria, il vino ricominciasse a “ribollire” a causa della fermentazione secondaria “malolattica”.
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Densità d’impianto:
3.800 ceppi/ha
Giallo paglierino
Produzione:
120 q/ha
Temperatura servizio:
10°-12°C
Sistema d'allevamento
Guyot
Fresco, delicato
Note gustative
Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso è fresco e delicato, complesso, fine. È floreale, ricorda i fiori di campo, fruttato, ha sentori di susina e mela verde con note agrumate, leggermente vegetale con note di tè verde, minerale. Al palato è piacevolmente acido, leggero, si riconoscono le sensazioni percepite al naso, è sapido e manifesta una spiccata mineralità. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamenti
La sua freschezza e piacevolezza lo rende ottimo come aperitivo. Si abbina a verdure pastellate, sformati, piatti vegetariani, minestre, soprattutto creme vellutate di asparagi o funghi, a piatti a base di pesce crudo e crostacei.
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