TENUTA FERNANDA CAPPELLO

Chardonnay
CAVALIER ERNESTO
Alc.
12,5
ml.
0,75
È stato possibile risalire all’origine dello Chardonnay attraverso l’analisi dei marcatori microsatelliti del DNA nucleare. Questo vitigno deriva sicuramente dall’incrocio tra Pinot Nero e Gouais bianco. La sua origine remota è la Dalmazia da dove venne portato in Francia dalle legioni romane guidate da Probo. L’uva Chardonnay ha trovato la sua dimora preferita in
Borgogna, Bordeaux e Champagne. La sua introduzione in Italia (Trentino) fu merito dell’Istituto Agrario di San Michele, successivamente si diffuse in alcune zone del Friuli.
RICHIEDI INFORMAZIONI
Densità d’impianto:
3.800 ceppi/ha
Giallo paglierino con sfumature dorate
Produzione:
90 q/ha
Temperatura servizio:
10°-12°C
Sistema d'allevamento
Guyot
Fruttato, floreale
Note gustative
È il più internazionale dei vini per le sua piacevolezza e per la sua ampia possibilità di abbinamenti. Per la sua freschezza si abbina perfettamente agli antipasti a base di pesce, a minestre, risotti, paste e secondi piatti a base di verdure, ancor più se contengono pesce, anche se accompagnati a salse con panna. Non si deve assolutamente abbinare a cibi con salse al pomodoro perché l’acidità del pomodoro contrasta troppo con la caratteristica burrosa dello Chardonnay.
Abbinamenti
È il più internazionale dei vini per le sua piacevolezza e per la sua ampia possibilità di abbinamenti. Per la sua freschezza si abbina perfettamente agli antipasti a base di pesce, a minestre, risotti, paste e secondi piatti a base di verdure, ancor più se contengono pesce, anche se accompagnati a salse con panna. Non si deve assolutamente abbinare a cibi con salse al pomodoro perché l’acidità del pomodoro contrasta troppo con la caratteristica burrosa dello Chardonnay.
RICHIEDI INFORMAZIONI: Chardonnay
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