TENUTA FERNANDA CAPPELLO

Alla vista presenta un colore giallo paglierino intenso. Accostandolo al naso rivela una vasta gamma di aromi delicati, ma persistenti; profumi burrosi, sentori di mela, fiori di acacia, crosta di pane fresco. Nel finale si percepiscono note tostate e di vaniglia. Al palato si presenta fresco, minerale e sapido. Tutti gli aromi percepiti con l’olfatto si confermano nell’analisi gustativa conferendo una sensazione vellutata, morbida, rotonda e piena. Molto persistente con un finale di vaniglia dolce, conferita dalla piccola percentuale di vino contenuto che è stato affinato in botte di legno.

E’ il più internazionale dei vini per le sua piacevolezza e per la sua ampia possibilità di abbinamenti. Vino che per la sua freschezza si abbina perfettamente agli antipasti soprattutto a base di pesce. Nei primi piatti è consigliato con minestre a base di verdure, ancor più se contengono pesce, come una vellutata di zucchine o di ceci con gamberoni, zuppa di pesce, couscous di pesce, risotto di mare, risotto ai carciofi, paste con verdure. Nei secondi piatti, proprio per la pulizia che porta al palato, vanno bene piatti di pesce, di pollo o di maiale, soprattutto se sono accompagnati a salse con panna, non devono assolutamente avere salse di base con pomodoro perché l’acidità tagliente del pomodoro contrasta troppo con la caratteristica burrosa dello Chardonnay.