Dal 19 Aprile al 28 Giugno | DIVIN DEGUSTAR
DiVin Degustar 5 appuntamenti per degustare i nuovi vini della Tenuta Fernanda Cappello.
In ciascuna delle seguenti serate, ci divertiremo a confrontare le ultime tre annate dei nostri vini bianchi insieme al nostro enologo e alla nostra sommelier. Sarà un modo per scoprire le differenze e le particolarità di ciascuna annata e l’evoluzione dei vini proposti.
1° INCONTRO VENERDÍ 19 APRILE
Friulano
Noto storicamente come Tocai, si tratta del vitigno autoctono che forse più di ogni altro identifica la nostra regione.
Degusteremo le annate 2012 , 2011 e 2009.
2° INCONTRO GIOVEDI' 16 MAGGIO
Traminer Aromatico
Vitigno di origine incerta (alcuni lo vogliono nato in Alsazia, Palatinato e Württemberg, altri a Tramin in Alto Adige). É giunto in Friuli a seguito della dominazione asburgica e gli impianti sono stati confortati da una straordinaria qualità del vino ottenuto.
Confronteremo le annate 2012, 2011, 2009 e la nostra novità “Primo” Selezione 2011.
3° INCONTRO VENERDÍ 31 MAGGIO
Chardonnay
Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Nato in Borgogna, è ormai diffuso su quasi tutto il globo e nel nostro territorio ha trovato un habitat ideale per la produzione di vini eccellenti, ricchi di componenti aromatiche.
E' ingrediente essenziale dei migliori spumanti del mondo ed ha grandi capacità di invecchiamento.
Degusteremo, a confronto, lo spumante Millesimato Brut 2010, 2011, il vino delle annate 2012, 2011, 2011 e il Selezione 2011.
4° INCONTRO VENERDÍ 14 GIUGNO
Pinot Grigio
Si tratta di una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Di origine francese, è arrivato in Italia nella seconda metà dell’ottocento soprattutto in Veneto, in Trentino e in Friuli Venezia Giulia dove ha trovato un habitat particolarmente adatto per la produzione di eccellenti vini.
Le annate che confronteremo saranno 2012, 2011, e 2009.
5° INCONTRO VENERDÍ 28 GIUGNO
Sauvignon
Di origine francese (Bordeaux), è sicuramente uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vitivinicolo. Con il Sauvignon si possono ottenere vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale.
Degusteremo le annate 2012, 2010 e un importante Sauvignon internazionale.
Le degustazioni avranno inizio alle ore 20.30
Costo della degustazione € 18,00
A fine degustazione verrà offerto un piatto in abbinamento preparato dal nostro chef Alex.
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
In ciascuna delle seguenti serate, ci divertiremo a confrontare le ultime tre annate dei nostri vini bianchi insieme al nostro enologo e alla nostra sommelier. Sarà un modo per scoprire le differenze e le particolarità di ciascuna annata e l’evoluzione dei vini proposti.
1° INCONTRO VENERDÍ 19 APRILE
Friulano
Noto storicamente come Tocai, si tratta del vitigno autoctono che forse più di ogni altro identifica la nostra regione.
Degusteremo le annate 2012 , 2011 e 2009.
2° INCONTRO GIOVEDI' 16 MAGGIO
Traminer Aromatico
Vitigno di origine incerta (alcuni lo vogliono nato in Alsazia, Palatinato e Württemberg, altri a Tramin in Alto Adige). É giunto in Friuli a seguito della dominazione asburgica e gli impianti sono stati confortati da una straordinaria qualità del vino ottenuto.
Confronteremo le annate 2012, 2011, 2009 e la nostra novità “Primo” Selezione 2011.
3° INCONTRO VENERDÍ 31 MAGGIO
Chardonnay
Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Nato in Borgogna, è ormai diffuso su quasi tutto il globo e nel nostro territorio ha trovato un habitat ideale per la produzione di vini eccellenti, ricchi di componenti aromatiche.
E' ingrediente essenziale dei migliori spumanti del mondo ed ha grandi capacità di invecchiamento.
Degusteremo, a confronto, lo spumante Millesimato Brut 2010, 2011, il vino delle annate 2012, 2011, 2011 e il Selezione 2011.
4° INCONTRO VENERDÍ 14 GIUGNO
Pinot Grigio
Si tratta di una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Di origine francese, è arrivato in Italia nella seconda metà dell’ottocento soprattutto in Veneto, in Trentino e in Friuli Venezia Giulia dove ha trovato un habitat particolarmente adatto per la produzione di eccellenti vini.
Le annate che confronteremo saranno 2012, 2011, e 2009.
5° INCONTRO VENERDÍ 28 GIUGNO
Sauvignon
Di origine francese (Bordeaux), è sicuramente uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vitivinicolo. Con il Sauvignon si possono ottenere vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale.
Degusteremo le annate 2012, 2010 e un importante Sauvignon internazionale.
Le degustazioni avranno inizio alle ore 20.30
Costo della degustazione € 18,00
A fine degustazione verrà offerto un piatto in abbinamento preparato dal nostro chef Alex.
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
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15 Giugno 2013 | CALDO & GELATO
Sabato 15 Giugno ore 20.00 cena intrigante con Caldo & Gelato
Menu:
Melone scottato alla piastra con gelato al prosciutto crudo di San Daniele
Tartare di trota salmonata con gelato di rucola e fragole
Abbinamento: Prosecco DOC
****
Cjalsons alle pere con gelato al formaggio Asìno
Millefoglie di frico con mousse di melanzane e gelato al pomodoro
Abbinamento: Pinot Grigio Friuli DOC Grave
***
Costine di agnello con panatura alle erbe e gelato all’erba Luisa
Abbinamento: Traminer Aromatico Friuli DOC Grave
**
Dolce proposto da Stefano Venier
Abbinamento: Moscato fermo
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
Il mitico Stefano Venier Artedolce di Spilimbergo ha collaborato con noi per questo menù e ci illustrerà i suoi gelati “particolari” creati specificatamente per quest’occasione
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
Menu:
Melone scottato alla piastra con gelato al prosciutto crudo di San Daniele
Tartare di trota salmonata con gelato di rucola e fragole
Abbinamento: Prosecco DOC
****
Cjalsons alle pere con gelato al formaggio Asìno
Millefoglie di frico con mousse di melanzane e gelato al pomodoro
Abbinamento: Pinot Grigio Friuli DOC Grave
***
Costine di agnello con panatura alle erbe e gelato all’erba Luisa
Abbinamento: Traminer Aromatico Friuli DOC Grave
**
Dolce proposto da Stefano Venier
Abbinamento: Moscato fermo
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
Il mitico Stefano Venier Artedolce di Spilimbergo ha collaborato con noi per questo menù e ci illustrerà i suoi gelati “particolari” creati specificatamente per quest’occasione
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
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26 Maggio 2013 | CANTINA APERTA
CANTINA APERTA
Sabato 25 Maggio CENA IN ENOTECA
Una piacevole occasione per condividere la cena con Fernanda Cappello, per capire, scoprire e degustare il vino con chi, giorno dopo giorno, lo produce con passione.
Menù:
Aperitivo con entrée di fiori e verdure pastellate - Prosecco DOC
******
Cappuccino d'erbe con croccante di frico - Friulano Friuli DOC Grave 2012
*****
Ballotte agli asparagi su crema di asparagi - Sauvignon Friuli DOC Grave 2012
Risotto al Refosco dal Ped. Rosso e fragole con gelatina calda di melissa - Refosco dal Ped. Rosso Friuli DOC Grave 2011
****
Sgroppino al sambuco
***
Tagliata di pollo marinato alla senape con misticanza di erbe aromatiche e scaglie di montasio stravecchio delle montagne carniche - Refosco dal Ped. Rosso Friuli DOC Grave 2011
**
Cestini di cioccolato con mousse di fragole al profumo di menta - Moscato fermo 2012
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
Domenica 26 Maggio PORTE APERTE DELLA CANTINA
Dalle ore 10 alle ore 18 sarà possibile degustare i vini ai banchi d’assaggio, far visita alla cantina insieme al nostro enologo Nicola, partecipare alle degustazioni guidate dei vini con la nostra sommelier Maria Teresa e visitare i vigneti trasportati dal nostro "autocarro" oppure utilizzando le Mountain Bike messe a disposizione degli ospiti della Tenuta.
All’ esterno della cantina sarà allestito per l’intera giornata, uno spazio in cui numerosi ARTIGIANI esporranno e venderanno le proprie realizzazioni artistiche (borse, collane, oggetti in legno e fil di ferro, ceramiche, bambole, lampade, ecc)
Inoltre nella nostra risto-enoteca, si potrà pranzare con PIATTI TIPICI della tradizione friulana preparati dal nostro chef Alex, concedersi una pausa con la MERENDA FRIULANA (frittata alle erbe, frico…) od optare per una DEGUSTAZIONE mirata con abbinamento ai nostri cibi tipici.
E i più piccoli potranno divertirsi nel parco giochi a loro dedicato.
Vi aspettiamo per trascorrere una giornata in compagnia attorniati dai nostri vigneti e dall’anfiteatro delle Prealpi Carniche.
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
Sabato 25 Maggio CENA IN ENOTECA
Una piacevole occasione per condividere la cena con Fernanda Cappello, per capire, scoprire e degustare il vino con chi, giorno dopo giorno, lo produce con passione.
Menù:
Aperitivo con entrée di fiori e verdure pastellate - Prosecco DOC
******
Cappuccino d'erbe con croccante di frico - Friulano Friuli DOC Grave 2012
*****
Ballotte agli asparagi su crema di asparagi - Sauvignon Friuli DOC Grave 2012
Risotto al Refosco dal Ped. Rosso e fragole con gelatina calda di melissa - Refosco dal Ped. Rosso Friuli DOC Grave 2011
****
Sgroppino al sambuco
***
Tagliata di pollo marinato alla senape con misticanza di erbe aromatiche e scaglie di montasio stravecchio delle montagne carniche - Refosco dal Ped. Rosso Friuli DOC Grave 2011
**
Cestini di cioccolato con mousse di fragole al profumo di menta - Moscato fermo 2012
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
Domenica 26 Maggio PORTE APERTE DELLA CANTINA
Dalle ore 10 alle ore 18 sarà possibile degustare i vini ai banchi d’assaggio, far visita alla cantina insieme al nostro enologo Nicola, partecipare alle degustazioni guidate dei vini con la nostra sommelier Maria Teresa e visitare i vigneti trasportati dal nostro "autocarro" oppure utilizzando le Mountain Bike messe a disposizione degli ospiti della Tenuta.
All’ esterno della cantina sarà allestito per l’intera giornata, uno spazio in cui numerosi ARTIGIANI esporranno e venderanno le proprie realizzazioni artistiche (borse, collane, oggetti in legno e fil di ferro, ceramiche, bambole, lampade, ecc)
Inoltre nella nostra risto-enoteca, si potrà pranzare con PIATTI TIPICI della tradizione friulana preparati dal nostro chef Alex, concedersi una pausa con la MERENDA FRIULANA (frittata alle erbe, frico…) od optare per una DEGUSTAZIONE mirata con abbinamento ai nostri cibi tipici.
E i più piccoli potranno divertirsi nel parco giochi a loro dedicato.
Vi aspettiamo per trascorrere una giornata in compagnia attorniati dai nostri vigneti e dall’anfiteatro delle Prealpi Carniche.
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
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11 Maggio 2013 | ASPARAGI E SAUVIGNON
Sabato 11 Maggio cena ore 20.00 con Asparagi e Sauvignon
Menù:
Asparagi bianchi in tempura con caramello
******
Asparagi verdi sfilacciati con caviale di Regina di San Daniele
*****
Ballotte all’asparago bianco
Risotto con asparagi selvatici
****
Sgroppino al glicine
***
Carpaccio di orata di mare all’arancia con asparagi verdi
oppure
Terrina di orata di mare con patate e asparagi verdi
**
Trifle croccante con arancia e asparago
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
L’agricoltore/poeta Stefano Montello sarà presente alla serata per parlarci della storia, delle caratteristiche e delle particolarità dell’asparago,ma anche dell’orto…metafora della vita e della conoscenza
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
Menù:
Asparagi bianchi in tempura con caramello
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Asparagi verdi sfilacciati con caviale di Regina di San Daniele
*****
Ballotte all’asparago bianco
Risotto con asparagi selvatici
****
Sgroppino al glicine
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Carpaccio di orata di mare all’arancia con asparagi verdi
oppure
Terrina di orata di mare con patate e asparagi verdi
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Trifle croccante con arancia e asparago
*
Vini consigliati, acqua e caffè compresi
€ 35,00 a persona
L’agricoltore/poeta Stefano Montello sarà presente alla serata per parlarci della storia, delle caratteristiche e delle particolarità dell’asparago,ma anche dell’orto…metafora della vita e della conoscenza
Info e Prenotazioni: 0427-93291 o info@fernandacappello.it
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3 Maggio 2013 | APERITIVO IN GIARDINO
Venerdì 3 Maggio dalle ore 18.00 si rinnova l'appuntamento con fritto misto e bollicine... e se non bastasse... Alex ci delizierà con la sua cucina!!!
Vi aspettiamo numerosi...
Vi aspettiamo numerosi...
